Sumber: freepik.com
Hai sobat Magelang Pos! Sempat tidak sih kepikiran buat buat sashimi sendiri di rumah? Santapan khas Jepang yang satu ini memanglah memiliki energi tarik tertentu sebab tampilannya yang elok serta rasa ikannya yang fresh banget. Tetapi banyak yang ragu sebab khawatir salah seleksi ikan ataupun tidak ketahui metode mencernanya dengan benar. Nah, di postingan ini kita bakal bahas tuntas gimana sih metode buat sashimi yang nikmat serta senantiasa nyaman buat dimakan.
Memilah Ikan yang Pas buat Sashimi
Kunci utama dalam membuat sashimi merupakan mutu ikan. Jangan asal seleksi ya, sebab tidak seluruh ikan layak buat dimakan mentah. Kalian butuh cari ikan yang betul- betul fresh serta berasal dari tipe yang biasa dipakai buat sashimi, semacam tuna, salmon, ataupun yellowtail. Yakinkan beli dari tempat yang terpercaya serta tanya apakah ikannya grade sashimi alias layak mengkonsumsi mentah.
Kenali Isyarat Ikan Segar
Terdapat sebagian perihal yang dapat kalian perhatikan dikala memilah ikan fresh. Umumnya, ikan yang masih fresh memiliki mata yang jernih serta tidak cekung. Warna dagingnya terang, tidak pucat, dan tidak berdahak ataupun bau amis menusuk. Jika kalian beli fillet, yakinkan teksturnya kenyal serta tidak lembek. Terus menjadi kilat kalian mencerna ikan sehabis dibeli, terus menjadi baik mutu sashiminya.
Perlengkapan yang Harus Disiapkan
Buat membuat sashimi, kalian pula perlu alat- alat yang bersih serta tajam. Pisau sashimi ataupun pisau fillet yang tipis serta tajam sangat disarankan supaya hasil potongannya apik serta tidak mengganggu tekstur ikan. Tidak hanya itu, yakinkan talenan yang digunakan cuma buat ikan mentah serta senantiasa steril, supaya tidak tercampur kuman dari bahan lain.
Metode Memotong Ikan dengan Metode yang Benar
Metode memotong sashimi lumayan berarti supaya hasil kesimpulannya menarik serta teksturnya lezat di mulut. Umumnya, potongan sashimi berupa irisan tipis melintang serat daging. Potongan ini membuat daging terasa lebih lembut dikala dimakan. Jalani potongan satu arah, jangan bolak- balik pisau sebab dapat menghancurkan tekstur ikan.
Simpan Ikan dengan Temperatur yang Tepat
Sebab ikan buat sashimi disajikan mentah, penyimpanannya wajib ekstra hati- hati. Pakai es batu ataupun simpan di lemari pendingin dengan temperatur rendah, dekat 0–4 derajat Celsius. Jangan dibiarkan di temperatur ruang sangat lama sebab dapat memesatkan perkembangan kuman. Bila tidak langsung digunakan, hendaknya simpan dalam wadah tertutup serta bersih.
Tambahkan Aksesoris yang Cocok
Buat menaikkan cita rasa, sashimi umumnya disajikan dengan aksesoris semacam wasabi, kecap asin, irisan jahe, serta daun shiso. Aksesoris ini tidak hanya menaikkan rasa, tetapi pula menolong melenyapkan bau amis serta menunjang proses pencernaan. Kalian pula dapat menyajikannya dengan parutan lobak ataupun potongan rumput laut supaya nampak lebih autentik.
Yakinkan Kebersihan Tangan serta Lingkungan
Mengingat sashimi tidak dimasak, kebersihan jadi aspek yang tidak boleh ditawar. Yakinkan tangan dalam kondisi bersih saat sebelum mencerna, serta bilas segala perlengkapan masak dan meja kerja dari kontaminasi. Ini berarti banget buat menjauhi kuman beresiko semacam salmonella ataupun parasit yang dapat membahayakan kesehatan.
Eksplorasi Tipe Ikan serta Style Potongan
Jika kalian telah lumayan yakin diri, coba eksplorasi dengan tipe ikan lain semacam makarel, cumi- cumi, ataupun kerang. Masing- masing tipe memiliki kepribadian rasa serta tekstur yang unik. Kalian pula dapat belajar style potongan lain semacam cubing( potongan dadu) ataupun usuzukuri( irisan ultra tipis) buat alterasi tampilan yang lebih menarik.
Latihan serta Kesabaran Merupakan Kunci
Membuat sashimi memanglah perlu latihan, paling utama dalam urusan memotong ikan. Tetapi jangan takut, kian kerap kalian berupaya, hasilnya hendak terus menjadi bagus. Jangan khawatir kandas di dini, yang berarti kalian ketahui metode mencerna dengan benar serta senantiasa melindungi mutu bahan dan kebersihannya.
Kesimpulan
Membuat sashimi di rumah bukan perihal yang mustahil, asal kalian ketahui tips- tips dasarnya. Mulai dari memilah ikan yang pas, melindungi kebersihan, sampai metode memotong yang benar, seluruh dapat dipelajari dengan santai. Dengan latihan serta bahan bermutu, kalian dapat menikmati sashimi fresh ala restoran tanpa wajib keluar rumah.
